Рецепт

            Люблю делать всякие алкогольные напитки быстрого приготовления. Особенно нравиться, когда мне бросают вызов или просят воссоздать вкус какого-то элитного напитка. Это всегда интрига и мне интересно получиться у меня или нет. Одним словом, эксперименты это мое и в этом я вижу некоторый вид искусства. Буквально вчера мне написал мой старый приятель, который выразил надежду на то, что я когда-то попробую сделать любой алкогольный напиток со вкусом пива. Ну что ж, этот день настал и сегодня, в домашних условиях, я создам ликер из пива и водки.

            Технологии приготовления пива была известна давным-давно и их родоначальниками были цивилизации с Ближнего Востока. Пивной напиток считается самым древним алкоголем, и он тесно связан с культурой земледелия, то есть когда люди научились обрабатывать зерна злаковых растений и превращать их в хлеб – тогда же зародилось пивоварение. Представьте только какая это древняя технология. Ученые и исследователи полагают, что пиво получилось случайным образом, а какой-то наблюдательный человек, подметив все происходящее, создал самый популярный напиток в мире. Археологи, исследовав современные территории Сирии, Ирака и Ирана, обнаружили остатки больших глиняных сосудов, в которых, скорее всего, хранили различные виды зерна. Но в такие емкости легко попадали дождевые капли, что приводило к тому, что зерно, находясь в климате с более теплыми условиями, начинало произрастать, а, следовательно, в таких кувшинах начинался процесс брожения. Шумерская цивилизация, прославившаяся своей таинственностью и небывалой изобретательностью, подарила нам первые записи о пивоварении в целом. Жители Вавилона тщательно подходили к этому делу и первое, что они сделали, это внедрили технологию затирания. Процесс затирания проходил в каменных жаровнях и при этом они использовали только ячмень и пшеницу (а точнее ее древний аналоги – спельту). Далее, шумеры добавляли воду, ароматные пряности и полученная смесь подвергалась брожению. Через некоторое время древние «первооткрыватели» получали вкусный и ароматный напиток, который сейчас мы и называем не что иное, как пиво. Позднее, шумеры стали использовать другие зерновые злаки и осознанно внедрили технологию проращивания солода. Долгое время хмель не участвовал в создании этого напитка, поэтому вавилонский вид пива был более сладким и без горечи, которую давал хмель. Пиво стало хорошим товаром для торговли, в Вавилонской империи был такой город Ур, который считался центром варки пива и в него съезжались большое количество купцов и мелких торгашей. Во времена существования Персидского царства в стране был обычай пить пивной напиток через трубочку. На поверхности пенного пива было много солодовых частиц, а на дно выпадал плотный осадок. Поэтому, на королевских пиршествах на стол подавали круглые чаши с крышкой, сверху которой было небольшое отверстие для трубочки. Таким образом, знать и вельможи могли пить пиво из серединки, не боясь, что частицы попадут в рот. Такой способ употребления запечатлен на многих фресках и наскальных рисунках той эпохи. Упоминания о пиве были найдены в кодексе Хаммурапи. В этих древних записях говорилось, что всякий продающий, который поднимет цену на пиво выше цены зерна, будет жестоко наказан, а фальсификация пива каралась смертью. Помимо этого пиво часто использовалось как средство, в котором растворяли лекарства и давали больным.

            Спасибо древним вавилонянам за такой шикарный напиток, ну а мы сегодня опробуем новый рецепт домашнего ликера с участием пива и водки. Простой, легкий и быстрый рецепт даст в полной мере совместить вкус хмельного пива и водки, домашнего приготовления. Для этого нам нужно взять такие ингредиенты:

            - пиво темное «Белая ночь» – 250 мл.,

            - сахар – 150 гр.,      

            - растворимый кофе – 2 ч.л.,

            - ванилин – 1 гр.,

            - водка – 250 мл.

            Пиво вливаем в ковш и ставим на огонь. Для того, чтобы не было большого количества пены, нагреваемое пиво нужно постоянно помешивать. Как только хмельной напиток закипит, его нужно снять с огня и остудить. После этого, добавляем кофе, сахар, ванилин и хорошо все смешиваем до растворения внесенных составляющих. Далее, в полученную смесь добавляем спиртовую основу и еще раз все перемешиваю. На всякий случай пропускаю его через два слоя марли и даю настояться пару дней в стекле. Пивной ликер готов, можно пробовать.

            Насыщенно-кофейный цвет напитка издает хмельной аромат с кофейными тонами. Во вкусе выделяется кофе с небольшой, но приятной ноткой пива. Отличное сочетание кофе и пива. Ликер с пивом мне «зашел». Здорово получилось. До новых встреч, друзья.