Домашний джин №1

2
2 отзывов

Как-то раз осенью я поехал на пикник с друзьями в сосновый бор. Там, прогуливаясь и вдыхая свежий воздух, я приметил очень красивый кустарник, на котором виднелись плоды. Это был вечнозеленый можжевельник...


Рецепт

         Как-то раз осенью я поехал на пикник с друзьями в сосновый бор. Там, прогуливаясь и вдыхая свежий воздух, я приметил очень красивый кустарник, на котором виднелись плоды. Это был вечнозеленый можжевельник. Знал я о его полезных свойствах не мало. Множество витаминов и макроэлементов содержат ягоды, а то, что они имеют антисептическое и антибактериальное действие, делает растение незаменимым в народной  медицине.  Так как  концентрация полезных веществ в растении велика, то его используют и для профилактики многих заболеваний. С помощью плодов можжевельника можно лечить ушные боли, болезни ЖКТ и мочевыводящих путей, кожные недуги, а также ягоды полезны при различных воспалениях, но только нужно обязательно придерживаться рекомендаций врача. 

          Мы уже разобрались, что ягоды можжевельника используют в медицине, но еще они являются незаменимым элементом в косметологии и кулинарии. Из плодов готовят настои, отвары, эфирные масла. Вспомнил я про использование ягод можжевельника в ликероводочном производстве и решил, почему бы нам не приготовить джин в домашних условиях, рецепт которого я не так давно видел на одном из проверенных сайтов.

          Для начала разберемся, что же такое джин  и откуда берет начало его история. Джин – это алкогольный напиток, крепость которого не меньше 37,5%, так как низкая крепость напитка снижает силу аромата и вкуса джина. Основным ингредиентом и ароматизатором в напитке, несомненно, является можжевельник. Впервые джин был произведен в Голландии. Эта спиртовая настойка первоначально  задумывалась как лекарство для почек. Что интересно его родоначальником был врач. Значительно позже этот напиток был признан алкогольным, а не лекарственным. Джин хорошо сочетается со льдом, а также с обычной минералкой, которая раскрывает его вкус с необычной стороны. Еще он является незаменимым ингредиентом для множества коктейлей.

          Итак, рецепт джина очень прост, для приготовления в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты:

- спирт (96%) - 610 мл;

- ягоды можжевельника – 25 грамм;

- тмин – 2ч.л.;

- кориандр – 3ч.л..

            Нам нужно будет приготовить два спиртовых настоя. Итак, займемся приготовлением первого и для этого измельчим ягоды можжевельника. Теперь нам нужно довести спирт до 80%. Для этого нам будет нужно в 330 мл спирта добавить 70 мл дистиллированной воды, и на выходе получаем 400 мл спирта 80%. Этим спиртом заливаем ягоды можжевельника и отставляем на время.

          Теперь займемся приготовлением второго ароматного спиртового настоя. 280 мл спирта разводим с 60 мл дистиллированной воды и у нас уже 340 мл спирта 80%. Смешиваем в банке  тмин и кориандр  и заливам их спиртом. Теперь плотно закрываем крышками каждый из наших настоев и оставляем настояться 5 дней в темном теплом месте.

           Спустя 5 дней уже настоянные ароматные спиртовые настойки мы фильтруем и разводим водой в 1,5 раза, чтобы было легче определиться это где-то 200  мл воды. Первый фильтруем настой можжевельника и оправляем в перегоночный куб. Согласно рецептуре, первые 10 мл мы выливаем. По итогу получаем 260 мл.

           Далее таким же способом фильтруем настой из кориандра и тмина, с добавление воды 200 мл и снова отправляем в перегоночный куб и запускаем наш самогонный аппарат. Делаем все аналогично перегонке  настоя можжевельника – первые  10 мл вылить. Выход – 260 мл.

          Смешиваем оба дистиллята и доводим до объема 1 л – добавляем недостающее количество воды. И на этом этапе оставляем наш джин отстояться на неделю. Пришло время продегустировать наш домашний джин. Спиртометр показал, что в нем 40%.  Цвет у него прозрачный и преобладает запах можжевельника и кориандра. Привкус у него «суховат», а это и есть отличительная черта такого напитка как джин.   Попробуйте приготовить его дома и, однозначно, вы с родными и товарищами близкими точно оцените этот оригинальный рецепт.

Ингредиенты

- спирт (96%) - 610 мл;

- ягоды можжевельника – 25 грамм;

- тмин – 2ч.л.;

- кориандр – 3ч.л..

Фото и видео


Отзывы о Домашний джин №1


  • Тихий Сергей
    Тихий Сергей 1 месяц назад

    Мы живем возле соснового леса, так что достать можжевельник для меня не проблема. В нашей семье его каждый год собирают. Это очень полезная ягода. Жена готовит с добавлением можжевеловых ягодок мясо, бульоны, овощи, отвары, настойки. Для меня настоящая классика изготовить из можжевельника домашний джин. Приготовив первый раз, я отказался от покупных вариантов, благо аппарат у меня профессиональный, с джин-корзиной, поэтому готовить джин одно удовольствие для меня. Такой вариант без использования джин-корзины я тоже несколько раз приготовить, и он очень достойный, хоть и процесс несколько муторный. Но напиток вышел действительно удачный, есть присущая джину сухость и конечно же можжевельник преобладает в аромате, также кориандр отчетливо слышен. Напиток достойный, рекомендую.

  • Чуркин Виталий
    Чуркин Виталий 2 месяца назад

    Джин очень люблю, делал уже много его вариантов и по разным методам изготовления, очень нравится вкус, когда методом настаивания делаю, вкус насыщеннее выходит. За рецепт спасибо.