Рецепт

            Сладкие плоды сливы с легкостью можно достать, так как практически в любом дворе или загородном доме растет такое дерево. И спутать с другими фруктами просто невозможно. Как гласит история, данное дерево попало в наши края из азиатских стран и распространилось на все континенты благодаря тому, что корни этого дерева великолепно приспосабливаются к любым климатическим условиям и не прихотливы к земле, где будет произрастать. Приживается практически везде, имеет высокую продуктивность с небольшой косточкой внутри. Плоды сливы покрыты тонкой шкуркой и имеют относительно плотную структуру мякоти. Существует большое количество сортов этого растения, начиная от простой домашней сливы и заканчивая гибридами китайских слив или терна.

            Плод сливы достаточно полезен и содержит в себе в среднем 15% сахаров (в частности: глюкоза, сахароза, фруктоза), а также богат на фосфор и калий. В меньших количествах в сливе присутствуют такие минеральные вещества как: железо, магний, кальций, марганец, хром, медь. Витаминная составляющая обозначена группами А, С, В1, В2 и Р. В состав слив входит небольшое количество органических кислот (лимонная, яблочная, щавелевая и даже салициловая). Листья, косточки и кора сливового дерева тоже насыщены большим количеством витаминов и микроэлементов. В медицине сливы используются при болезнях почек, людям, которые нуждаются в нормализации пищеварительного тракта и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В косметических салонах делают сливовые маски для омоложения и упругости кожи.

            Наливка из сливы (более точно можно сказать, что это настойка из сливы) станет отличным аперитивом на любом застолье или празднике. В народе такой напиток называют сливянка или сливовица. Сливовица это чешское или сербское название, а по сути это одно и то же – простая домашняя наливка из слив.  Приступим к процессу приготовления. Нам понадобятся такие составляющие:

            - сливы (обязательно спелые и ароматные) – 1 кг.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 500-700 мл.,

            - сахар – 300 гр.

Под холодной струей воды нужно тщательно промыть все сливы. После чего, необходимо вынуть косточки из слив и, если слива у Вас крупного сорта, то обязательно измельчите плоды. Далее, все ягоды сливы закладываем в стеклянную емкость и заливаем дистиллятом так, чтобы были покрыты все плоды. Это примерно от 500 до 700 мл алкоголя (все зависит от той емкости, в которой будет настаиваться напиток). Плотно закрываем крышкой емкость и немного взбалтываем содержимое. Затем ставим сосуд в темное прохладное место на 30 дней. Когда срок настаивая подойдет к концу, нам необходимо отфильтровать данный настой через марлевые повязки, но при этом, не сильно отжимать сами плоды сливы. После фильтрации, в емкость со сливами мы добавляем 300 грамм сахара для того, чтобы сахар вобрал в себя все остаточные ароматы и вкусы сливы. Не перемешивая содержимое ложкой (чтобы не получилась у нас каша из слив), засыпаем сахар и аккуратно взбалтываем. Ставим стеклянный сосуд на 7 дней в темное и прохладное место. По прошествии срока настаивания слив с сахаром, мы получим сахарный сироп, который необходимо тоже профильтровать через марлю. Дальше, мы смешиваем сахарный настой на сливе с водочным настоем на сливе. В принципе, уже можно пробовать, но для полной готовности сливовая наливка должна постоять еще примерно 25-30 дней.

Продержался 3 дня и готов приступить к дегустации. Я ее еще профильтровал через ватные диски. По консистенции наливочка вышла густой. В запахе слышны нотки древесины и сладкой сливы, а в конце ощущается еле уловимый аромат миндаля. Интересный и необычный запах. Пробуем… Хорошая вещь. Вкус наливки может сильно отличаться из-за сорта сливы (я брал крупную по размерам, ароматную и сладкую). Эта получилась с умеренной сладостью и ароматом. За что я люблю наливку из слив, так это за то, что в нее можно добавить ореховый ликер или даже немного коньячка. Будет еще лучше.