Рецепт

            Конец лета и настала яблочная пора. А это может означать только одно – нужно сделать что-нибудь алкогольное с прекрасным яблочным вкусом. Сегодня попробуем сделать ликер из яблок. Приготовление не займет много времени, а вкусовые и ароматические свойства будут зависеть от сорта яблок, которые будут участвовать в рецептуре. Лично я стараюсь выбирать такие сорта, чтобы они издавали максимально приятный аромат, а насчет вкуса по-разному: беру плоды либо с небольшой «кислинкой», либо выбираю более сладкие яблочки. 

            О яблоке каждый из нас знает, это, скорее всего, самый первый продукт с которым знакомят детей. И это правильно, ведь в составе яблок присутствует огромное количество витаминов, которые нужны детворе в период роста и развития. Издревле яблочные плоды были в жизни человека и в древние времена ими пытались излечить людей от всяких заболеваний. В некоторых случаях яблоко, действительно, помогало, но чаще всего этот плод использовался в качестве обычного продукта питания. Во многих странах яблочное растение считалось чем-то светлым, священным и полезным. Летописи древности описывают этот плод, как источник молодости, символ здоровья и сравнивают с мудростью. Историки утверждают, что первые окультуренные яблони произрастали в Китае и в окрестностях Тибетских гор, а раскопки на территории Киргизии подтвердили тот факт, что первые виды дикого яблока были обнаружены еще в третьем веке до нашей эры. Торговые отношения Азиатских стран с Европой привели к тому, что яблоки появились в Греции, а те, в свою очередь, усовершенствовав технологию выращивания, вывели несколько новых видов, которые приобрели популярность среди греков. Позднее, римские земледельцы, переняв греческий опыт выращивания яблок, увеличили сортовое разнообразие до тридцати пяти видов. Позднее, во времена расцвета Константинополя, Киевская Русь активно вела торговлю с этим государством, в результате которой, наши предки заполучили саженцы самых популярных на тот момент яблонь. Со временем, на всей территории славянских народов появилось большое количество новых яблоневых сортов, а более зажиточные люди создали яблочные сады, которые известны в настоящее время, постоянно сравнивая их с великими садами Европы. Состав яблока насыщен витаминами и питательными веществами, количественный показатель которых может отличаться в зависимости от сорта и местности произрастания. Ученые доказали, что яблоко и его сок благоприятно влияют на желудок, помогает восстановить нарушенную работу кишечника, а также устраняет риски возникновения сердечных заболеваний, снижает вероятность образования злокачественных опухолей. При язве и гастрите рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом во избежание негативных последствий.

            В моем дворе можно найти минимум три вида яблок, а это я еще не учел дачу и дом родителей, у которых почти целый фруктовый сад. Для этого рецепта я выбрал самые вкусные с невероятным яблочным запахом сорта, но по итогу выбрал один, дабы в будущем знать, стоит ли смешивать разные виды или все делать из одного вида яблок. Яблочный ликер в домашних условиях прост и для его приготовления нам нужно взять такие ингредиенты:
            - яблоки – 1 кг.,

            - сахар – 300 гр.,

            - вода питьевая – 0,5 л.,

            - домашний дистиллят (40%) или водка – 0,5 л.

            Яблочные плоды хорошо промываем под струей холодной воды и перетираем их через терку, при этом серединку нужно выбросить. Яблочную массу перекладываем в стеклянную емкость и заливаем ее алкогольной основой. Далее, плотно закрываем герметичной крышкой и отправляем на настаивание сроком от двух до четырех недель на окошко (или в другое теплое место). После этого, необходимо произвести процесс фильтрации через марлю. Затем, в полученный настой нужно добавить, заранее приготовленный, сахарный сироп, состоящий из трехсот граммов сахара и пол литра воды. Все хорошенько смешиваем и ставим на повторное настаивание на 7-8 дней.

            Цвет у напитка желтоватый или оранжевый с небольшой мутностью. Запах у ликера чисто яблочный, напоминающий детское пюре. Во вкусе ощущается чистое классическое яблочко, пьется мягко и легко. Крепость у напитка вышла небольшая, в районе 20%. Нежный ликер, в котором не ощущается алкогольная нотка. Сто процентов даю, что домашний яблочный ликер понравиться девушкам и женщинам. Спасибо всем за внимание и до новых встреч.