Рецепт

            Одни из самых моих любимы яблок – это яблоки сорта «Рихарт». Еще с детства я их люблю. Как-то мне подумалось, что из них может получиться отличная домашняя яблочная водка. Сначала я задумал сделать все как обычно: яблоки переработать на брагу и впоследствии получить ароматный яблочный дистиллят, но затем, то ли благодаря моей лени, то ли ради эксперимента, я решил пойти путем наименьшего сопротивления. Самые вкусные и ароматные яблоки было решено настоять на ячменно-кукурузном дистилляте, а затем все это «дело» - перегнать. Посмотрим, в итоге какая у меня получиться яблочная водка.

            Уверен, что каждый знаком с этим деревом, которое радует своими вкусными и ароматными плодами практически каждый год. Этот вид листопадных растений принадлежит семейству Розовые и относиться к подсемейству Сливовые. В зависимости от сорта и местности произрастания яблочные деревья вырастают от двух до пятнадцати метров в высоту, при этом их крона чаще всего пышная и раскидистая, а листочки имеют заостренные концы. Цветущие яблони это потрясающее зрелище, сопровождающееся шикарным запахом и сонным жужжанием пчел (лично у меня это вызывает небывалое восхищение). Конечно же, больше всего меня интересуют плоды, которые могут иметь различный вкус, форму и цвет. Исследователи-ботаники утверждают, что яблоня, в основном может «жить» сто лет, а некоторые представители преодолевают заявленную отметку в три раза. Ученые предполагают, что первые яблони появились еще во времена первобытного человека, но они были небольших размеров и вкус и был, скорее всего, очень кислым. Со временем, дикорастущие виды яблоневого дерева стали окультуривать и вскоре образовались несколько сортов, которые плодоносили замечательными десертными яблочками. Самый известный и популярный вид яблока, который и в настоящее время используется в кулинарии, зародился в горных частях Киргизии. В древние времена, когда Александр Македонский совершал свои воинственные походы в Азию, он, проходя эти места, прихватил с собой несколько видов яблонь. С тех времен о яблоне узнала вся Европа. Археологи, проведя большое количество раскопок на стыке Европы и Азии, заявляют, что яблоня могла зародиться именно в этом месте. Несомненно, греки внесли огромный вклад в распространение и развитие яблочной культуры. Именно в Греции зародились первые мифы и слагались легенды о яблоке. Согласно одному из сказаний все началось на свадьбе Фатиды и Пелея, на которую пригласили самых почитаемых богов Олимпа. Но не пригласили богиню раздора, которая сама пришла на пиршество и бросила на стол золотое яблоко с надписью: «самой прекрасной». Из-за него между собой поссорились Гера, Афродита и Афина, что в итоге привело к знаменитой Троянской войне. Адам и Ева тоже знали о яблоке и из-за него были изгнаны из самого лучшего места на Земле. В Киевскую Русь яблоки попали во времена правления Ярослава Мудрого, который, как описывается в письменах летописцев тех времен, сильно увлекся данным фруктом. Яблочный вкус сложно описать, так как он может быть сладким, может быть сладким с легкой ноткой терпкости или «кислинки», а также можно найти даже горькие яблоки. То есть, на любой вкус можно подобрать яблоко и наслаждать им вдоволь. В основном яблоки употребляют в свежем виде, однако, с развитием кулинарии, яблочные плоды можно встретить выпечке или в любых блюдах. Кстати, недавно узнал, что давным-давно оливье делали с яблоками и репчатым луком (был удивлен). В детстве иногда меня баловали запеченными яблоками с медом. Как сейчас помню, этот шикарный аромат. Это аромат детства. Живу в своем доме и имею несколько яблочных деревьев, которые радуют не только своим внешним видом, а также плодоносят великолепными крупными плодами. Помню, как знакомый столяр рассказывал, что из яблони раньше делали мебель и кухонные принадлежности. Косметологи «подсуетились» и тоже извлекли из яблока пользу. Они утверждают, что данный фрукт благоприятно влияет на кожу и волосы.

            Все знают, что яблоко это незаменимый источник железа, который легко усваивается и необходим, в первую очередь, беременным и людям с анемией. Помимо этого, данный плод имеет в своем составе большое количество полезных витаминов и натуральных веществ, которые благоприятно влияют на сердце и являются отличным профилактическим средством при простуде, препятствуя при этом образованию раковых опухолей.  Регулярное употребление в пищу улучшит пищеварительный процесс, а также способствует выводу из организма шлаков, что способствует снижению веса и улучшению кожного покрова. При употреблении яблок, рекомендуется обратиться за консультацией к врачу тем, кто имеет заболевания язвы и гастрита.

            Ну что, а я в свою очередь, буду готовить самогон из яблок в домашних условиях и мне для этого не нужно большого количества ингредиентов. Для приготовления нам нужно собрать:  

            - яблоки (сорт рихард) – 1 кг.,

            - зерновой дистиллят (40%) – 1 л.,

            - питьевая вода – 0,5 л.

            Яблочки промываю и режу на мелкие кусочки. Измельченные яблочные плоды закладываем в стеклянную емкость и заливаем все зерновым алкоголем. Плотно закрываем крышкой и отправляем на 4-5 дней для настаивания. После этого, вливаем настой в перегонный куб и включаем индукционную плиту, но перед этим нужно отфильтровать кусочки яблока и с помощью марли разместить их над настоем. Также нужно смыть остатки алкоголя с яблок промыв их над баком обычной водой объемом в 0,5 литров. Далее, предварительно прогрев колонну до 75-77 градусов, начинаем отбирать головы в объеме 20-30 миллилитров. Затем меняем тару и начинаем отбирать питьевое тело до 40-45 градусов в струе. Разбавляем до традиционных 40 градусов, даем постоять в стекле неделю или полторы, а дальше уверенно можно заявить, что самогон из яблок готов.

            В напитке хорошо ощущается нежный и бархатный аромат яблока, ненавязчивый и легкий яблочный запах. Во вкусе ощущается чистое и легкое яблоко с легким компотным оттенком. То, что нужно. Считаю, что данный рецепт самогона из яблок имеет «право на жизнь» и любителям яблочного самогона рекомендую взять его на заметку. Друзья, вам хороших домашних дистиллятов и правильных рецептов от правильных людей. До новой скорой встречи.