Рецепт

            Летняя пора в самом разгаре, а меня так и манит сделать вкусную и изящную наливочку с каким-то необычным вкусом, чтобы и себя порадовать и, если хватит силы воли, то оставить «про запас» на какой-то особый или непредвиденный случай. Собрался, значит, я утром, вышел во двор и, как говориться собирал все, что только было спелым и вкусным. В итоге, насобирал некую ягодную «артиллерию» и хотел поставить три разных наливки, но у меня не оказалось тары, да и за все сразу следить мне, если честно, лень. Поэтому, сегодня я предоставлю на всеобщее обозрение рецепт вкусного алкоголя. Это будет домашняя наливка из ягод с простым названием – «Ягодная».

            Первая ягода, которую я взял для приготовления этой наливки – это агрус (в нашей местности более распространенное название – крыжовник). С далекого детства я знаком с крыжовником и его кисло-сладкий вкус мне очень импонирует, хотя он является заокеанской ягодой и родом из северных районов Африканского полуострова, а также некоторые разновидности были обнаружены в западной Европе. Это растение привыкло к погоде с более засушливыми условиями, а бедность почвы его не пугает, предпочитая произрастать на каменистых склонах. Как утверждают историки, свою популярность в Европе агрус приобрел в пятнадцатом веке, а точнее на него обратили внимание любопытные повара из Франции, которые в те времена были «помешаны» на кулинарии и были в постоянном поиске новых вкусов и ярких ощущений. Спустя некоторое время, жители Германии также обратили свой взор на это дивное растение, но, в отличие от французов, они оценили не его ароматность и вкус, а внешний вид, который великолепно подходил под декорацию заборов и зданий. Лондонские ученые серьезно взялись за разведение этой культуры, а в их быт крыжовник вошел с неимоверной скоростью. Английские кулинары и разных видов агруса делали соусы, которые великолепно подходили к мясу гуся и курицы, а торговцы активно распространяли ягоды в другие страны и континенты земного шара. Однажды, несколько сортов крыжовника, произраставшие на американской территории, заразились мучнистой росой (болезнь растений, которая не давала корням расти, а плодам набирать сочность). Ботаники вместе с учеными, за короткое время вывели новые виды крыжовника, которые не подвергались влиянию этого грибка, но все существующие до этого виды и сорта, навсегда канули в лету. В настоящее время крыжовник имеет кислый вкус с оттенком малины, винограда или персика.

            Второй представитель ягодных плодов, участвующий в приготовлении моей наливки – это малина. Малину у меня любил дедушка и в наследство он мне оставил огромную грядку с несколькими разновидностями этого растения. С древних времен малиновая ягода считалась плодом, который ассоциировался не только с неповторимым вкусом и нежным ароматом, а также был символом молодости и божественной целительной силы. Историки и исследователи-ботаники заявляют, что впервые, малиновая ягода была замечена у греков, которые узнали о ней от путешественников из Азии. В манускриптах летописцев того времени были найдены упоминания об этом растении, а также существовало большое количество легенд. Одна из них гласит, что во времена, когда Зевс еще был младенцем, то за ним присматривала молодая нимфа Идида (или просто Ида). Дабы успокоить или чтобы малыш уснул, ему нужно было давать маленькие ягоды малины. Однажды, Ида, собирая малиновые ягодки, нечаянно укололась и ее капли крови попали на плоды. С тех пор в мире появился еще один вид малины – красный (до этого была только желтая малина). В настоящее время малиновый плод считается очень полезным и целебным продуктом питания, а ее вкус неподражаем и удивителен. Не зря я выбрал ее в качестве одного из составляющих для своей наливки.

            Третья, не менее важная ягода – это вишня обыкновенная. Вишня появилась у нас благодаря трудолюбию народ из Восточной Азии (сладкие сорта) и жителям Китайской и Индийской народностей (кислые сорта). В Европе знали только о диких видах вишневого дерева, однако, во времена могущества Римской империи несколько экземпляров пищевого назначения были завезены из Понтийского Царства. В те времена Рим начал войну против царя Митридата и в одной из битв, под городом Керасунд, римские войска одержали победу, полностью разгромив оппонента. Командовавший римлянами полководец, после каждого выигранного сражения любил собирать трофеи и, по подсказке монахов, он привез на родину несколько деревьев вишни. Древние селекционеры и ботаники скрестили привезенный вид вишни с дикими европейскими представителями. Как итог, в Римской державе появилась вишня и через пару столетий о ней знала вся Европа. А благодаря торговым путям и дружелюбной Византийской империи о вишневых плодах узнали на Руси. Говорят, что этим мы обязаны князю Долгорукому, который влюбился в эти ягоды и приказал сотворить огромный вишневый сад.

            Простая домашняя ягодная наливка будет шикарно смотреться на праздничном столе и ее приготовление не требует особых знаний или навыков. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

            - крыжовник (агрус) – 400 гр.,

            - малина – 400 гр.,

            - вишня (без косточки) – 400 гр.,

            - сахар-песок – 800 гр.,

            - домашний дистиллят (40%) или водка – 1 л.

            Как и говорилось ранее, это простой и легкий рецепт. В стеклянный бутыль необходимо засыпать по четыреста грамм малины, вишни (без косточек, конечно же) и крыжовника. Далее, в сосуд из стекла нужно засыпать восемьсот граммов сахара и, после того, как ягодки пустят сок, надо влить один литр домашнего дистиллята или обычной сорокаградусной водки. Плотно закрытую тару с ягодами ставим в теплое место на срок от 20 до 25 дней, а после этого настой нужно отфильтровать через марлю или другое вспомогательное средство. Затем, все нужно перелить в тару из стекла и дать напитку отдохнуть в течение одного месяца. Наливка ягодная в домашних условиях приготовлена, то есть можно звать друзей для дегустаций.

            Этой наливке присущ яркий и хорошо выраженный аромат (похож, кстати, на компот от бабушки), красивый рубиновый цвет, а во вкусе можно ощутить все великолепие, отображаемое в «союзе» всех ягод, которые я выбрал для создания этого, не побоюсь этого слова, шедевра. Что ж, наливка из ягод вполне меня порадовала, а значит можно экспериментировать и дальше с наборами ягод для создания еще одного шедевра, но с другими вкусами и ароматами. Спасибо за внимание, до встречи, друзья.