Рецепт

            Вишневая наливка в домашних условиях – это классика, с которой я постоянно экспериментирую и получаю удовольствие от самого процесса приготовления, ну и, конечно же, от финальной части, той части, когда нужно устраивать дегустацию с друзьями. Сегодня представлю вам свой рецепт, которым я пользуюсь не первый год и считаю, что напиток, сделанный по такой рецептуре, должен быть на любом праздничном застолье или при праздновании какой-нибудь знаменательной даты. Делать буду наливочку из самого распространенного на мой взгляд, сорта – вишни обыкновенной или, как еще его называют – Владимирской.

            Ученые и историки твердо уверены в том, что вишня обыкновенная, принадлежащая к семейству Розовых (розовоцветных), подсемейству сливовых, зародилась в Малой Азии, а точнее в одном из древних портовых городов под названием Керазунд. Исторически сложилось так, что вишневый плод попал на территорию тогда еще существующего царства Понта. Именно Понтийское государство считается родиной черешни и вишни, так как в те времена в его границы входил малоазийский регион с цветущими вишневыми деревьями. Согласно древним записям Плиния, в первом веке до нашей эры, после нескольких сражений Римской империи и Понтийского царства, последние прекратило существование, а вишневое дерево было привезено в столицу Рима полководцем Лукуллом. Немного позднее о плодах вишни узнавали другие государства посредством торговли и выгодного обмена. Широкую популярность вишня приобрела примерно в восьмом веке нашей эры, а Киевская Русь узнала об этом вкусном плоде во времена правления Юрия Долгорукого, который увлекся вишней и благодаря его ярому увлечению был заложен вишневый сад в селе Боголюбово. Традиция выращивания садов, где были только одни вишневые деревья, была перенята практическим всеми городами Киевской Руси, а позже этот обязательный атрибут прочно укоренился в каждой сельской семье. Даже сейчас, большинство славянских народов не представляют своей жизни без вишни. С таким же фанатизмом и любовью к вишневому дереву относятся и японцы, которые в честь вишни создали национальный праздник.

            В дикой природе вишня обыкновенная не встречается, так как в ее создании участвовала вишня кустарниковая, а благодаря настойчивым и трудолюбивым селекционерам был выведен самый полезный и самый вкус сорт вишни. Данный вид дерева имеет шаровидную крону, а высота ствола вишни достигает чуть более трех метров. Темная кора дерева имеет характерную для этого сорта особенность, которая заключается в том, что на стволе дерева появляется отслаивающаяся корка. Соцветия в виде зонтика располагаются на длинных ножках и могут распускаться одновременно с листьями. Немного сплюснутые шаровидные плоды вишни с диаметром от 12 до 15 мм имеют светло-красный или темно-красный цвет кожуры. По назначению вишневые плоды разделяют на несколько категорий: десертные, столовые и технические. Важным элементом в составе вишни называют антиоксиданты, в частности это гликозиды и антоцианы, которые отвечают за окрас вишневого плода и являются одним из важных элементов противостоящие процессам воспаления и предотвращают кристаллизацию мочевой кислоты. Таким образом, вишневый плод будет полезен людям, которые страдают от такого заболевания как подагра. В составе вишни присутствуют пектиновые вещества, которые нормализуют содержание холестерина, а также осуществляют чистку организма, выводя из него токсины и шлаки. Трипофан считается одной из самых полезных аминокислот, которые оказывают положительное влияние на синтез серотонина и мелатонина. Благодаря соку из вишни у людей нормализуется сон и пропадает бессонница. Чрезмерное употребление вишни может вызвать негативный эффект у тех, кто страдает от язвы желудка, при гастрите и цистите, а также при хронических заболеваниях легких стоит с осторожностью принимать в пищу данный вид ягоды.

            Рецепт наливки из вишни называется «Пьяная вишня». Древний рецепт хорош сам по себе, и я в него решил добавить свежести и энергии в виде мяты. Итого, для приготовления нам нужны такие ингредиенты:
            - свежая вишня – 500 гр.,

            - сахар-песок – 300 гр.,

            - мята – 2 гр.,

            - домашний дистиллят (40%) или водка – 250 мл.

            Промытую под водой вишню необходимо заложить в стеклянную банку и засыпать сахаром. Для вкуса и свежести добавим немного мяты и всю эту смесь заливаем алкогольной основой. Плотно закрываем крышкой и отправляем для настаивания. Через три недели настаивания необходимо провести процесс фильтрации, а после этого уверенно можно заявить, что вишневая наливка в домашних условиях готова. Вкус отменный, аромат превосходный. Рекомендую для приготовления всем любителям домашнего алкоголя. Хороших рецептов и крепкого здоровья. До встречи.